Hirnholz Schneidebretter

Hirnholzschneidebretter aus
Eiche, Kirsche, Walnuss

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Großes Hirnholz Schneidebrett aus massivem Kirschholz mit Leinöl-Finish, Handgefertigt, 45 x 28 x 4 cmGroßes Hirnholz Schneidebrett aus massivem Kirschholz mit Leinöl-Finish, Handgefertigt, 45 x 28 x 4 cm
Mittleres Hirnholz Schneidebrett aus Kirsche, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 35 x 22 x 3Mittleres Hirnholz Schneidebrett aus Kirsche, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 35 x 22 x 3
Kleines Hirnholz Schneidebrett / Frühstücksbrett aus Kirsche mit abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 25 x 15 x 2,5 cmKleines Hirnholz Schneidebrett / Frühstücksbrett aus Kirsche mit abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 25 x 15 x 2,5 cm
Großes Hirnholz Schneidebrett aus massivem Eichenholz mit Leinöl-Finish, Handgefertigt, 45 x 28 x 4 cmGroßes Hirnholz Schneidebrett aus massivem Eichenholz mit Leinöl-Finish, Handgefertigt, 45 x 28 x 4 cm
Mittleres Hirnholz Schneidebrett aus Eiche, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 35 x 22 x 3Mittleres Hirnholz Schneidebrett aus Eiche, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 35 x 22 x 3
Kleines Hirnholz Schneidebrett / Frühstücksbrett aus Eichenholz mit abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 25 x 15 x 2,5 cmKleines Hirnholz Schneidebrett / Frühstücksbrett aus Eichenholz mit abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 25 x 15 x 2,5 cm
Großes Hirnholz Schneidebrett aus Nussbaumholz, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 45 x 28 x 4 cmGroßes Hirnholz Schneidebrett aus Nussbaumholz, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 45 x 28 x 4 cm
Mittleres Hirnholz Schneidebrett aus Nussbaumholz, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 35 x 22 x 3Mittleres Hirnholz Schneidebrett aus Nussbaumholz, abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 35 x 22 x 3
Kleines Hirnholz Schneidebrett / Frühstücksbrett aus Nussbaumholz mit abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 25 x 15 x 2,5 cmKleines Hirnholz Schneidebrett / Frühstücksbrett aus Nussbaumholz mit abgerundete Kante, Handgefertigt, mit Leinöl-Finish, 25 x 15 x 2,5 cm
Sold
Hirnholz Schneidebrett, gefasst mit einem Messingband Draufsicht auf Hirnholz Schneidebrett, gefasst mit einem Messingband
Latuno Hirnholz Schneidebrett 40x22.5cm
• Kirsche
Angebotab €260

Wähle ein Hirnholz Schneidebrett wenn du beim Arbeiten keine Kompromisse willst.

Ein Hirnholz Schneidebrett, manchmal auch Stirnholz Schneidebrett oder Kopfholz genannt, verbindet Holzbild und Alltagstauglichkeit auf eine besondere Weise. Weil du auf die Stirnseite des Holzes schaust, entsteht diese charakteristische Zeichnung aus Jahresringen und kleinen Strukturen, die jedes dieser Küchenbretter zu einem Unikat macht. Gleichzeitig ist Hirnholz gemacht fürs Benutzen: Die stehenden Fasern nehmen Schnitte gelassener auf und sorgen dafür, dass die Oberfläche lange ruhig bleibt. Holz bringt zudem von Natur aus Eigenschaften mit, die in der Küche hilfreich sind, wenn Pflege und Trocknung stimmen. Für alle, die gern kochen und Wert auf ehrliches Material legen, ist das die Schneidfläche, zu der man immer wieder gerne zurückkehrt.

 

Was ist Hirnholz?

Hirnholz ist Holz, das quer zur Faser geschnitten wird – also so, dass du auf die Stirnseitedes Holzes schaust. Du siehst dabei oft die Jahresringe wie kleine Kreise oder Bögen. So kannst du dir die Struktur von Holz Vorstellen:

  • Längsholz ist wie ein Bündel Strohhalme von der Seite
  • Hirnholz ist dasselbe Bündel von oben abgeschnitten

Dadurch schneiden die Messer zwischen die Fasern statt sie quer zu durchtrennen, dadurch wirkt es oft messerschonender und die Oberfläche bleibt länger erhalten. Kurzgesagt: Hirnholz = Stirnseite des Holzes, quer geschnitten, mit sichtbaren Jahresringen und einer Faserstruktur, die beim Schneiden sehr gut mitarbeitet.

 

Das Küchenbrett, das nachgibt und wieder zur Ruhe kommt.

Der berühmte Self Healing Effekt ist im Kern Holzphysik: Beim Hirnholz Schneidebrett geben die stehenden Fasern beim Schnitt nach und richten sich anschließend durchs Säubern mit einem feuchten Tuch wieder auf. Das Hirnholz zieht die Feuchtigkeit ein und lässt die Fasern expandieren. Schnitte verschwinden nicht komplett, aber ein Hirnholz Schneidebrett bleibt bei guter Pflege länger ruhig und geschlossen. Das ist einer der Gründe, warum ein Hirnholz Schneidebrett über Jahre so überzeugend wirkt.

 

Ein Hirnholz Schneidebrett bringt Gewicht und damit Sicherheit.

Ein Hirnholz Schneidebrett liegt ruhig, weil es Masse hat. Das Gewicht ist beim Hirnholz Schneidebrett kein Nebeneffekt, sondern Teil der Funktion. Ein schweres Hirnholz Schneidebrett liegt ruhig auf der Arbeitsplatte und genau diese Ruhe macht das Schneiden präziser. Wenn das Hirnholz Schneidebrett nicht wandert, musst du weniger gegen das Material arbeiten und kannst dich auf den Schnitt konzentrieren. Gerade beim Hacken, Tranchieren oder Wiegeschnitt merkst du, wie sehr ein Hirnholz Schneidebrett durch Masse Sicherheit gibt. Das Gewicht dämpft außerdem Geräusche, dadurch wirkt ein Hirnholz Schneidebrett leiser und „satter“ im Gebrauch. Im Alltag heißt das: weniger Verrutschen, weniger Korrigieren, mehr Kontrolle bei jedem Handgriff. Und weil ein Hirnholz Schneidebrett so stabil liegt, wird es oft zur festen Arbeitsstation, nicht zum Brett das man ständig wegräumt. 

Kurzgesagt: Das Gewicht macht aus einem Hirnholz Schneidebrett das Fundament der Küche, auf das man sich jeden Tag verlassen möchte.

 

Holzarten machen jedes Hirnholz Schneidebrett spürbar anders

Ein Hirnholz Schneidebrett ist nicht nur eine Frage der Optik, sondern auch von Dichte, Porigkeit und Haptik. Holzarten machen jedes Hirnholz Schneidebrett spürbar anders, weil Dichte, Porigkeit und Härte direkt bestimmen, wie sich ein Schnitt anfühlt.

Ein Hirnholz Schneidebrett aus Eiche ist extrem robust und steckt viel Alltag weg, kann sich aber je nach Messerstahl und Schliff manchmal „zu hart“ anfühlen. Gerade im direkten Vergleich hat sich gezeigt, dass ein Hirnholz Schneidebrett Kirsche oder ein Hirnholz Schneidebrett Nussbaum oft messerschonender wirkt, weil die Oberfläche etwas nachgiebiger ist.

Das heißt nicht, dass Eiche schlechter ist, sondern dass sie anders spielt: mehr Härte, mehr Widerstand, dafür eine sehr standfeste Arbeitsfläche. Ein Vorteil von Eiche ist außerdem ihr hoher Anteil an Gerbsäure, der das Holz natürlicherweise widerstandsfähig macht und in der Küche oft geschätzt wird. Nussbaum dagegen bringt eine ruhigere, warme Haptik und ein dunkleres Holzbild mit, das im Alltag sehr elegant altert. Kirschholz liegt häufig genau dazwischen: fein, warm, unaufgeregt, und als Hirnholz Schneidebrett besonders angenehm für tägliche Schnitte. Am Ende ist die beste Wahl die, die zu deinem Messer, deinem Kochrhythmus und dem Gefühl passt, das du jeden Tag auf der Platte haben willst.

Fragen & Antworten zu Hirnholz

Besonderheiten

  • Besonders langlebig durch ihre bauliche Struktur
  • Nur bei uns: aufgeklapptes Holzbild statt Würfeloptik
  • Regionales Holz aus Sachsen - max . Umkreis 100km
  • Messerschonend durch ihre Faserausrichtung
  • Langfristig reparierbar

Sondermaße

Zuschnitt des Hirnholz Schneidebretts auf Endmaß – präzise Schnittkanten für das finale Format.

Der Dreck dahinter

Die Produktion

Auf Youtube ansehen
Zuschnitt des Hirnholz Schneidebretts auf Endmaß – präzise Schnittkanten für das finale Format.

Der Dreck dahinter

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